肉都要全熟吃！牛肉可以半生熟！？幾分熟最好吃？
牛肉幾分熟最好吃?
透過幾個簡單介紹跟大家說清楚講明白
牛肉全熟好還是半熟好
牛肉纖維結實，全熟肉質過於韌硬。
半生熟保持水分及香味，吃起還更軟嫩，當然每個部位都有適合的熟度，
因為食物熱度會影響肉質本身的色、香味、外觀等，依照能夠接受的生熟度做最適合自己的口味。
牛肉有分生食 3分熟 5分熟 7分熟 哪一種最好
熟度沒有絕對，依照自己口味決定，
菲力、肋眼建議3-5分熟，
板腱、霜降、翼板建議5-7分熟，
牛小排建議3-全熟都可以，本身油脂較多，幾分熟透度都合適。
熟度如何掌握料理
自己料理也能輕鬆掌握熟度，就算是新手也OK，
大火熱鍋完成後，約略冒白煙，牛肉下鍋，兩面各香煎約50-80秒，約5分熟，兩面加煎10-20秒就是7分熟，
家裡有食物溫度計更能精準掌握熟度，肉品中心溫度55-60度約為5分熟， 65-70度則為7分熟，完美成就牛排儀式感！
牛肉半生熟為何也能吃的超美味
因為牛肉在超低溫急速冷凍下，有害細菌及維生物在環境中不能存活，
且本身肉質纖維外，加上草飼養關係，寄生蟲較少，可以食用半生熟，
但如果為組合肉時，如漢堡、角肉，則因為是組合式食品，加工過程可能接觸感染關係，建議為全熟。