國民美食主角 關於豬的兩三事

沒看過豬走路，一定吃過豬肉，

最受國民愛戴的滷肉飯、腿庫通通都是豚肉製成，

富含各種維生素、蛋白質高營養價值，比牛肉更是受歡迎！

作為庶民美食首選的料理主角 豬肉，

從炒肉絲、煎豬排、魯大排各種餐桌美味都有相對應的部位，

想知道如何挑選！？跟著老闆吃肉一一跟你詳細說明!

松阪豬

豬肉界中的夢幻逸品，選自下腮肉部位，每一頭豬只有2塊，俗稱金黃金六兩肉，

擁有霜降雪花般紋路，富含油脂卻不肥膩，由於咀嚼運動關係，肉質Q彈嚼勁，久煮不爛，

適合川燙、乾煎烤料理，冬天搭配麻油超暖心。

帶骨豬肋排

最代表性美食BBQ豬肋排大家一定不陌生，

選自肩胛部位，口感紮實軟而不爛，香嫩多汁富有嚼勁，油脂少負擔低，

適合紅燒、燉湯、清蒸、烘烤料理，讓人允指回味。

梅花豬排

一樣選自肩胛部位，花紋縱錯相似梅花，肥瘦均勻分佈，

筋絡較多，口感上有筋有肉滋味豐富，鮮嫩不軟爛，

適合火鍋、燒烤，簡單蘸上香料，五星美味就上桌。

 

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